Ketogene Ernährung – Rezeptbuch Low Carb geniessen

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Artikel-Nr.: 0053
ISBN: 978-3929002577
Angaben: 245 Seiten im Überformat (17 x 23,5 cm), 97 Farbfotos der Gerichte und 19 Tafeln/Tabellen.

Beschleunigte Fettverbrennung durch ketogene Ernährung

So gelingt die Fettverbrennung: Leckere Keto-Rezepte (fast) ohne Kohlenhydrate, optimal geeignet für eine professionelle Ernährungsplanung. Mit ausgefeilten Rezepten inklusive Farbfotos für die ketogene Ernährung (Keto-Frühstück, -Mittagessen und -Abendessen). Darüber hinaus enthält dieses Buch ketogene Rezepte für Snacks und Salate. Bei den im Buch aufgeführten Gerichten für eine Keto-Diät handelt es sich nicht um abgewandelte, „normale“ Rezepte, wie in so vielen anderen Low Carb- bzw. Keto-Rezeptbüchern. Sondern um sorgfältig zusammengestellte Mahlzeiten für die ketogene Ernährung mit viel Protein und guten Fetten – für die schnelle Fettverbrennung ebenso wie für hartes Training in allen sportlichen Disziplinen.
In den ketogenen Rezepten werden nur „gute“ Fette werwendet, so gut wie keine problematischen Omega-6-Fettsäuren. Die Zubereitung jeder Keto-Mahlzeit wird genau beschrieben und alle Nährwerte sind aufgeführt:
  • enthaltenes Protein,
  • Kohlenhydrate,
  • Fett,
  • und Kalorien; sogar für unterschiedliche Portionsgrößen.
  • Mit Austauschtabellen für Milchprodukte, daher voll geeignet für die Ernährung bei Lactose-Intoleranz.
  • Alle Keto-Rezepte sind ohne Getreide und Gluten, daher voll geeignet für die Ernährung bei Sprue/Zöliakie, bzw. Gluten-Unverträglichkeit.
  • Obendrein enthält das Buch einen ketogenen Ernährungsplan für 14 Tage
  • Vorbereitung der Mahlzeiten für die ganze Woche
  • Tipps für Berufstätige und mehr rund um die ketogene Ernährung.
  • Optimal für die schnelle Fettverbrennung
  • und ein hartes sportliches Training!

Ketogene Gerichte, die auch Geniesser zufriedenstellen

Eine ketogene Ernährung muss nicht fade sein! „Low Carb genießen“ bietet Keto-Rezepte für Geniesser! Nach einer Einführung in die Grundlagen der ketogenen Ernährung präsentiert Dr. Sarah Schomberg erprobte Rezepte für das ketogene Frühstück, Keto-Mittagessen und kohlenhydratarme Rezepte für den Abend, sowie für Snacks und Salate.
Darunter Gerichte mit sehr viel Protein, die sich für eine ebschleunigte Fettverbrennug ebenso eignen, wie für den Muskelaufbau im Bodybuilding. Darüber hinaus schnelle Gerichte für eilige Köche ebenso wie aufwendigere Rezepte für besondere Anlässe. Alle Gerichte sind mit einer ausführlichen Zutatenliste versehen, einer genauen Beschreibung der Zubereitung und Farbfotos, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Sie können frühstücken mit „Miniblinis mit Räucherlachs und Dill-Senf-Soße“ oder „Kokospfannkuchen mit Blaubeeren“, mittags „Wolfsbarschfilets gratiniert mit Pesto von Ziegenkäse, Walnuss und Birne“ oder einen „Rote Beete-Meerrettich Salat mit Räucherfisch“ geniessen und sich abends mit einem „Hamburger mit Emmentaler Röstzwiebel“ oder mit „Orientalisch gratiniertem Lammnüsschen mit Paprika Gemüse“ verwöhnen. Leckere Salate und Snacks sättigen, wenn Sie es einmal eilig haben. Eine ketogene Ernährung muss nicht auf Verzicht hinauslaufen, das beweist die Autorin mit Ihren leckeren Rezepten! Jedes Gericht wurde wiederholt gekocht und verfeinert, das ergibt erprobte Keto-Rezepte, die auch in Ihrer Küche gelingen!

Ketogene Ernährung mit den richtigen Nährstoffen für die Fettverbrennung

Jedes Gericht enthält ausreichend Fett und Protein für einen harten Arbeitsalltag oder den Sport. Auf abgewandelte „normale“ Rezepte, die zuwenig Fett und Kalorien liefern (und dann nicht sättigen und für den Muskelaufbau ungeeignet sind) oder zuviele Kohlenhydrate (die dann für eine echte ketogene Ernährung ungeeignet sind) wurde bewusst verzichtet. Der Kohlenhydratgehalt der Rezepte im Buch ist niedrig genug für eine ausgewogene ketogene Ernährung, die sättigt und alle wichtigen Nährstoffe liefert.
Es werden nur „gute“ Fette wie Butter, Kokosfett, Olivenöl, und in Maßen, Lein- und Nussöl verwendet statt problematischer, entzündungsfördernder Omega-6-Pflanzenöle (welche die Leistung schmälern und das Immunsystem schädigen). Auf weitere leistungsmindernde Zutaten wie Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen) wird konsequent verzichtet; diese liefern zuviele Kohlenhydrate und schädliche Phytinsäure, die Eisen, Magnesium und Zink bindet; somit zu Mineralstoffmängeln führt. Darüber hinaus enthalten diese Lebensmittel schädliche Lektine, die zu Unverträglichkeiten und Allergien führen können (Nüsse, die ähnliche Probleme bereiten, werden in Maßen empfohlen). Überdies wird auf Vollkorn in Form von Haferflocken, Körnern und Ähnlichem verzichtet; auch hier sind zuviel Phytinsäure und Kohlenhydrate enthalten.
Das Buch enthält einen ketogenen Ernährungsplan für den Einstieg in die kohlenhydratreduzierte Kost mit weitgehend konstanter Kalorienzufuhr pro Tag. Das erleichtert die Anpassung an den eigenen Kalorienbedarf, sowie viele Tips und Tricks für den Alltag mit der ketogenen Ernährung.
Mit den Rezepten und Hinweisen diesem Buch gelingt es auch Ihnen, die Fettverbrennung zu erhöhen und so schnell zum Wunschgewicht zu kommen. Darüber hinaus werden Hinweise für den Einsatz der ketogenen Ernährung zum Gewichtserhalt und sogar für die Gewichtszunahme (wie etwa im Bodybuilding) gegeben; damit wird dieses Buch zum perfekten Begleiter für ein hartes Kraftraining ohne Kohlenhydrate.
Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.
Inhaltsverzeichnis "Ketogene Ernährung – Rezeptbuch Low Carb geniessen"

Das echte Keto-Rezept-Buch: Low Carb genießen - Inhalt

Geleitwort der Autorin

1. Wie ich zur ketogenen Diät kam

  • Warum der Verzicht auf Kohlenhydrate schlank und gesund macht
  • Die Rolle von Insulin und seinem Gegenspieler im Kampf gegen Körperfett
  • Die Ketose als Fettkiller
  • Wie sich unsere Nahrung verändert hat: Plädoyer für die Keto-Diät
  • Die Bedeutung der Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren

2. Grundlegendes zur Anwendung der ketogenen Ernährung

  • Die zwei Phasen der ketogenen Ernährung
  • Wie man die Umstellung auf die ketogene Ernährung vornimmt
  • Berechnung des Kalorienbedarfs pro Tag für die Einstiegsphase
  • Anpassungen der Kalorienzufuhr und Ernährungstagebuch
  • Der Keto-Ernährungsplan und Hinweise für die Umstellungsphase
  • Anpassung des Keto-Ernährungsplans für Berufstätige
  • Die Praxis der ketogenen Ernährung

3. Hinweise zu den Keto-Rezepten

  • Einkauf und Zeitmanagement
  • Fette für die Keto-Diät
  • Fleischprodukte und Wurstwaren
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Alles Gute aus dem Ei
  • Milchprodukte für die ketogene Ernährung
  • Ersatz für Milchprodukte von Ziege und Schaf
  • Sojaprodukte
  • Obst, Gemüse und Salate
  • Gemüsepaprika (grün, gelb, rot)
  • Zwiebel (rot, weiß)
  • Süßkartoffel
  • Avocado
  • Nüsse und Samen
  • Alternativen zu Getreidemehlen
  • Frische Kräuter und Gewürze für die Keto-Diät
  • Pul Biber
  • Tomaten
  • Senf
  • Meerrettich
  • Ingwer
  • Essig und Zitronensaft
  • Dressingzubereitung
  • Süsse durch Kokosblütenzucker
  • Sinnvolle Küchenutensilien

4. Hinweise zu den Nährwertberechnungen

  • Hinweise zu den Mengenangaben

5. Rezeptteil

Variationen zum Keto-Frühstück
  • Rohkostteller zum Eifrühstück
  • Rohkostteller Variationsbeispiel
  • Gerichte mit Ei
  • Basisrezept von Rühreiern
  • Basisrezept von Omeletten
  • Basisrezept von Spiegeleiern
  • 1 Curryrührei mit Nordseekrabbencocktail
  • 2 Dillrührei mit Räucherlachs und Meerrettichcreme
  • 3 Miniblinis mit Räucherlachs und Dill-Senf Soße
  • 4 Rührei Salami Diabolo
  • 5 Rührei mit Zwiebel, Champion, Cherrytomate, Basilikum und Schafskäse
  • 6 Rührei mit Pilzen, Lauch und Roquefortkäse
  • 7 Zwiebelrührei mit Petersilie
  • 8 Trüffelrührei
  • 9 Omelett mit Paprika, Chili, Schnittlauch und Parmesankäse
  • 10 Omelett mit Süßkartoffel, Paprika, Chili, Basilikum und Schafskäse
  • 11 Omelett mit Zucchini, Thymian und Schafskäse
  • 12 Omelett Saltimbocca
  • 13 Omelett mit Paprika, Pfifferlingen, Basilikum und Schafskäse
  • 14 Omelett mit Brokkoli und Ziegencamembert
  • 15 Mandel-Crêpe mit Beerenobst
  • 16 Kokospfannkuchen mit Blaubeeren
  • 17 Mandelpfannkuchen mit Himbeeren
  • 18 Nussbrot (18 a getreidefreie Brotzeit)
Variationen von ketogenen Hauptgerichten
Grosse Salate
  • 19 Bunter Feldsalat in Dressing von frischer Zitrone mit gebratenem Thunfischsteak und Avocado-Creme
  • 20 Knackiger Thunfischsalat
  • 21 Blattsalate in Joghurtdressing mit kross gebratenem Zanderfilet und Birnenspalten
  • 22 Blattsalate in Joghurtdressing mit kross gebratenem Heilbuttfilet, Pfifferlingen und Erdbeerspalten
  • 23 Rote Beete-Meerrettich Salat mit Räucherfisch
  • 24 Paprika-Avocado Salat in Dressing von frischer Zitrone mit scharfem Garnelenspieß
  • 25 Salat in Dressing von frischer Zitrone mit Minicalamares in Weißweinsud
  • 26 Salat mit Hähnchenbruststreifen in Himbeerdressing
  • 27 Griechischer Salat mit Lammspieß
  • 28 Blattsalat in Dressing von frischer Limette mit gratiniertem Ziegenkäse
Keto-Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten
  • 29 Ganze Dorade vom Grill mit buntem Salat und Birnenspalten
  • 30 Wolfsbarschfilets gratiniert mit Pesto von Ziegenkäse, Walnuss und Birne
  • 31 Kabeljau in Paprika-Tomaten Sugo mit Brokkoli
  • 32 Kross gebratenes Lachsfilet mit Asiagemüse in Kokossoße
  • 33 Fischfrikadellen auf Fenchel-Möhren Gemüse
  • 34 Gebratenes Rotbarschfilet auf Gurkensalat
  • 35 Gebratenes Steinbeißerfilet auf Zucchinispaghetti Pesto Verde
  • 36 Zucchinispaghetti Pesto Rosso Diabolo mit Garnelen
  • 37 Gebratenes Kabeljaufilet mit Zucchini-Brokkoli Gemüse in Mandelsoße
  • 38 Wolfsbarsch mit Schafskäse-Gemüse Päckchen vom Grill
  • 39 Thunfischsteak und Büffel Mozzarella mit warmer Tomaten Sugo auf Spinat Salat
  • 40 Sashimi vom Thunfisch mit Apfel-Rettich Salat
  • 41 Zucchinispaghetti mit gebratenen Schwertfischwürfeln in Zitronenmarinade
  • 42 Lachs mit Lauch-Paprika-Pilz Gemüse aus dem Backofen
  • 43 Getrüffelte Blumenkohlsuppe mit Jakobsmuscheln
  • 44 Lachs-Avocado-Tatar
Ketogene Gerichte mit Fleisch
  • 45 Hackfleischpfanne orientalisch mit Weißkohl
  • 46 Hackfleischpfanne mit Rosenkohl
  • 47 Hackfleischpfanne mit Fenchel-Parmesan Gemüse
  • 48 Rinderköfte mit Grillgemüse
  • 49 Burgerbuletten (Basisrezept)
  • 50 Burgervariante „Caprese“
  • 51 Burgervariante „Ziegenkäse Feige“
  • 52 Burgervariante „Emmentaler Röstzwiebel“
  • 53 Rinderfilet mit Chili-Zitronenbutter auf grünem Spargel
  • 54 Rinderhüftpfanne
  • 55 Apfel-Sauerkraut mit Mettenden vom Rind
  • 56 Möhren-Grünkohl mit Bratwurst vom Kalb
  • 57 Kalbsröllchen mit Chicorée Gratin
  • 58 Putengeschnetzeltes mit Lauch
  • 59 Putengeschnetzeltes mit Paprika
  • 60 Putenspieße Sate mit Chicorée-Möhren Salat
  • 61 Hähnchenkeule mit Gemüse aus dem Backofen
  • 62 Geflügel-Kokos Curry mit Mangold-Pilz Gemüse
  • 63 Lammkarree auf Wurzelgemüse-Ingwer-Stampf
  • 64 Orientalisch gratiniertes Lammnüsschen mit Paprika Gemüse
  • 65 Zucchinilasagne
  • 66 Zucchinispaghetti Cabonara
  • 67 Zucchinispaghetti Bolognese
  • 68 Hack-Lauch Suppe
  • 69 Weißer Spargel mit Rinderschinken, Mandelkrazette und Hollondaise
  • 70 Ungarisches Süppchen
Variationen von Keto-Beilagen und Kleinigkeiten
  • 71 Griechischer Tomatensalat
  • 72 Feldsalat in Apfel-Nuss-Ei Vinaigrette mit Rinderschinkenkrossis
  • 73 Cherrytomaten-Avocado Salat
  • 74 Krabbencocktail und Limetten-Ingwer Mayonnaise auf Feldsalat
  • 75 Rote Beete-Schafskäse-Walnuss Salat
  • 76 Avocado-Creme
  • 77 Ghee
  • 78 Low Carb Snackbox To Go
Literaturverzeichnis
Leseprobe "Ketogene Ernährung – Rezeptbuch Low Carb geniessen"

Das Keto-Kochbuch mit Nährwerten: Low Carb genießen – Leseprobe

1. Wie ich zur ketogenen Diät kam

Wie wahrscheinlich die meisten Menschen wußte ich nichts von der ketogenen Ernährung und ich dachte lange, gesunde Ernährung bedeutet, kohlenhydratreich und fettarm zu leben. Wie ich heute weiß, geht das weit an der (ketogenen) Wahrheit vorbei. Ich war immer schon sehr sportlich und habe bei der Auswahl meiner Lebensmittel auf gute Qualität geachtet.
Meine Ernährung früher war das Gegenteil einer ketogenen Ernährung: Ich lebte überwiegend von Produkten aus Vollkorngetreide und frischer Kuhmilch, süßen Früchten und Salat. Ich konnte mir ein Leben ohne ein Frühstück mit viel „gutem“ Bienenhonig gar nicht vorstellen. Hin und wieder gönnte ich mir ein Stück Fleisch oder Fisch; aß also lange nicht so proteinreich, wie heute mit der Keto-Diät. Ich hatte im Durchschnitt alle 2-3 Stunden Hunger und ging am Abend oft hungrig ins Bett, obwohl ich kurz zuvor noch gegessen hatte. Ich war zwar schlank, aber nicht besonders muskulös, stark oder gar athletisch.
30 Jahre lang hatte sich mein Körper damit scheinbar ausgezeichnet arrangiert, aber dann rächte er sich plötzlich. Nach dem Genuss von Zucker und Getreide in jeglicher Form blähte sich mein Bauch auf. Ich konnte anschließend nur schwer atmen und mich die nächsten 2 Stunden kaum bewegen, nur in der Waagerechten mit einer Wärmflasche auf dem Bauch war es auszuhalten. Und es wurde immer schlimmer; die Abstände zwischen den Blähbauch-Ereignissen verkürzten sich. Die von mir aufgesuchten Schulmediziner hielten meine Beschwerden für die mittlerweile in Mode gekommenen „erworbenen Unverträglichkeiten“ von Gluten bzw. Laktose.
Ernste Gesundheitsschäden durch Milch und Früchte - die Keto-Diät heilt
Erst ein Alternativmediziner brachte mich der Wahrheit ein Stück näher. Er erklärte mir, was ein kranker Darm alles auslösen kann. Kuhmilch und Getreide könnten langfristig die funktionsfähige Darmflora verändern und so zum Versagen der natürlichen Verdauungsaktivität führen. Der große Salat am Abend bliebe dann häufig unverdaut und sorge für die Ansiedlung von Fäulnisbakterien im Darm.
Die überwiegende Aufnahme von säurebildenden Nahrungsmitteln wie z.B. Zucker (vor allem in Form von Getreide, aber auch aus Südfrüchten und Honig) würde die Übersäuerung des Organismus zusätzlich fördern. Das führe zur übermäßigen Ansiedlung von Darmpilzen. Diese vergären gern kurzkettige Kohlenhydrate und bilden Alkohol, Gase und weitere Säuren. Ich glaube, dass eine Vielzahl von Fäulnisbakterien und Darmpilzen damals ein Fest in meinem Magen-Darmtrakt veranstaltet haben, wenn es Zucker, Getreide oder Alkohol zu naschen gab.
Es ist allgemein bekannt, dass eine intakte Darmflora für ein funktionierendes Immunsystem sorgt. Mit meinen Beschwerden gingen daher auch ständig wiederkehrende Infekte einher. Außerdem bekam ich brüchige Nägel und Haarausfall, da mein geschädigter Darm nur noch bedingt Mikronährstoffe wie Mineralien und Vitamine aufnehmen konnte. Mir wurde geraten, meinen Darm zu „sanieren“; dann sollten nach dem Naturheildoktor auch Laktose- und Gluten-Unverträglichkeiten wieder verschwinden, so dass ein mäßiger Verzehr von Milchprodukten und Getreide später wieder möglich wäre.
Es folgten 12 Wochen Verzicht auf kurzkettige Kohlenhydrate, Zucker, Getreide, Früchte und Alkohol. Klingt großartig, oder? Da ich mich damals ja auch fettreduziert ernährte, hatte ich weder Kraft für den Sport, noch sah ich besonders attraktiv aus. Ich war dünn und schlapp! Aber ich hatte auch 12 Wochen lang keinen Blähbauch mehr. Trotzdem will man ja irgendwann wieder zur Normalität zurück – ich wollte endlich wieder richtig essen! Doch es blieb die Sorge, dass die Beschwerden erneut auftreten würden...
Anabole Diät als ketogene Alternative
Zu diesem Zeitpunkt stieß ich auf die anabole Diät, eine Variante der ketogenen Ernährung für Bodybuilder. Diese „Diät“ entpuppte sich jedoch als keine im herkömmlichen Sinne. „Gesundheitsbewusste Ernährung, bei der Schlemmen erlaubt ist“ trifft es wohl eher. Ich begann sofort mit der Umstellung auf die ketogene Ernährung, was mir in der ersten Woche nicht gerade leicht fiel. Doch ich wurde mit der Keto-Diät schnell belohnt. Die nachmittägliche Müdigkeit und der Blähbauch blieben aus! Mein noch vorhandenes Körperfett verwandelte sich (in einem Maße, wie ich es nie erwartet hätte) in Muskeln. Ich war und bin bis heute gut gelaunt und voller Energie und das Training fällt mir leicht.
Eineinhalb Jahre nach Beginn meiner Keto-Diät staune ich immer noch über den stetigen Zuwachs an Muskulatur und das Verschwinden der lästigen „Fettpolster“. Ich war nie dick, aber wer hat denn keinen Speck am Bauch? Eigentlich hätte ich nicht gedacht, dass man das Bauchfett loswerden kann, bis mir auffiel, dass ich nach einigen Monaten mit der Keto-Diät keine „Röllchen“ mehr hatte. Dafür habe ich jetzt sogar einen muskulösen Bauch, was mir zuvor trotz aller Bemühungen nie gelungen ist.
Seit dem Tag meiner ketogenen Ernährungsumstellung ging ich nie wieder hungrig ins Bett. Hunger oder der gefürchtete Unterzuckerungszustand, wie ich ihn kannte, kommen gar nicht mehr vor. Ich esse mich jetzt 3-4 Mal am Tag mit ketogenen Mahlzeiten satt satt und fühle mich fit und stark. Von Verzicht wie bei herkömmlichen Diäten kann hier nun wirklich keine Rede sein! Und als wäre das nicht schon Glück genug, kann man sich auch ohne Konsequenzen 1-2 „Mogeltage“ in der Woche gönnen. Das sind Ausnahmetage, an denen es keine Ernährungsregeln gibt – dann sind auch mehr Kohlenhydrate erlaubt.
Mein Körper verwandelte sich mit der Keto-Diät wie ein Schmetterling, so dass ich von Freunden und Familie darauf angesprochen wurde. Und einige Wochen nach Beginn der Ernährungsumstellung fiel auch der Masseurin auf, dass meine Haut glatter und straffer geworden war – was wünscht Frau sich mehr?
Ketogene Ernährung und Krafttraining für einen schlanken, athletischen Körper
Auf der Waage nahm ich etwas zu, aber mein Körper bekam eine athletische Form. Das lag nicht zuletzt am zunehmenden Training. Ich treibe jetzt 3-4 Mal in der Woche Kraftsport und weniger Kardiotraining als früher. Dabei verzichte ich im Gegensatz zu fast allen anderen Kraftsportlern in meinem Umkreis auf Proteinshakes, schließlich esse ich bei meiner ketogenen Ernährung ja genug tierisches Protein.
Ich begann kurz vor Beginn meiner Keto-Diät mit Cross Fit; bis heute heiß geliebt von mir. Das ist eine 1995 von Greg Glassman entwickelte amerikanische Trainingsmethode, nach dessen Vorbild auch Militäreinheiten, Polizei und Feuerwehr trainiert werden. Cross Fit ist eine Mischung aus Rudern, Sprinten, Leichtathletik und Gewichtheben, um Kraft und Kondition zu stärken. Die Trainingseinheiten können an die Leistungsstufe des jeweiligen Athleten angepasst werden. Ich liebe es und kann diese Sportart nur empfehlen, aber jeder soll den Sport wählen, der ihm gefällt – jede Art von Bewegung unterstützt die positiven Auswirkungen einer ketogenen Ernährung.
Mit meiner Leidenschaft für das Kochen und den positiven Erfahrungen mit der ketogenen Ernährung begann ich in meiner einfachen, kleinen Küche zu experimentieren; so entstanden die ersten Keto-Rezepte für das vorliegende Buch. Immer noch skeptisch über die gesundheitlichen Auswirkungen der massiven Zufuhr von tierischem Fett und Eiweiß, ließ ich acht Wochen nach Beginn der kohlenhydratarmen Ernährung meine Blutwerte kontrollieren und war verblüfft: Alle Werte waren besser als je zuvor und ich fühlte mich einfach super.
Damals habe ich mich an den Novagenics-Verlag gewandt, um von meinem Erfolg mit der Anabolen Diät und der ketogenen Ernährung zu berichten und was ich seither Schmackhaftes in der Küche zauberte. So entstand die Idee zu diesem Kochbuch für die ketogene Genießerküche, meine ganz persönliche Leidenschaft.

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Das führt dazu, dass viele vermeintliche Keto-Mahlzeiten das Insulin hochtreiben und damit die Fettverbrennung abschalten. Da kann selbst eine streng kohlenhydratarme Bodybuilding-Ernährung nicht mehr richtig wirken. Die Optimierte Keto-Diät zeigt dem Bodybuilder klar auf, welche Lebensmittel zu empfehlen sind und welche für eine gut funktionierende Ketose und Fettverbrennung besser gemieden werden. Optimierte ketogene Bodybuilding-Ernährung durch neue Makros Darüber hinaus liefert die Optimierte Keto-Diät dem Bodybuilder neue Makros für Kohlenhydrate, Protein und Fett. Die Fettzufuhr muss zwar höher ausfallen, als bei einer herkömmlichen Ernährung. Doch wenn der Athlet zuviel Fett verzehrt, muss sein Organismus gar kein Körperfett verbrennen – er bekommt ja genug Energie über die Nahrung geliefert! Auch der Proteinzufuhr muss mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Denn nach den Kohlenhydraten steigern Eiweiße die Insulinausschüttung am meisten. Wie neue wissenschaftliche Untersuchungen ergeben haben, führen viele Proteine, darunter auch solche, die Sportler gern verwenden, sogar zu einer höheren Insulinausschüttung, als die gleiche Menge Weißbrot! Die Optimierte Keto-Diät behebt dieses Problem durch die Empfehlung anderer Proteine und eine insgesamt verringerte Eiweißmenge. Denn der optimal keto-adaptierte Organismus braucht auch für den Muskelaufbau deutlich weniger Protein, als der mit Kohlenhydraten ernährte! Damit werden die bekannten Zufuhr-Empfehlungen der Sportwissenschaft, die sich ja an kohlenhydrat-ernährten Athleten orientieren, hinfällig. Eine optimierte ketogene Ernährung spart also Protein und Geld. Steigerung von Ketose und Fettverbrennung beim Bodybuilder durch Intervallfasten Eine weitere Möglichkeit, die Ketose und damit die Fettabbau zu verstärken, ist der Einsatz von Intervallfasten bei der Keto-Diät: Wer als Bodybuilder mit bereits stark abgesenkten Insulinspiegeln durch eine konsequente ketogene Ernährung in die Fastenphase geht, der profitiert durch einen noch einmal deutlich gesteigerte Fettverbrennung. Die Optimierte Keto-Diät empfiehlt bewährte Intervallfasten-Modelle und zeigt funktionierende Kombinationen dieser Modelle für das Bodybuilding auf. Wer das Essen ohne Kohlenhydrate wirklich effektiv nutzen möchte, um mit Keto abnehmen zu können, der muss alle Möglichkeiten zur Insulinsenkung konsequent einsetzen. Mit der optimierten ketogenen Ernährung steht dafür jetzt eine gut anwendbare Möglichkeit für Bodybuilding und Krafttraining zur Verfügung. Enorm gesteigerte Fettverbrennung beim Bodybuilder Der Bodybuilding-Athlet profitiert bei der Optimierten Keto-Diät gegenüber kohlenhydrat-ernährten Athleten von einer stark beschleunigten Fettverbrennung: In wissenschaftlichen Studien wurde im Durchschnitt (!) bei keto-adaptierten Sportlern eine um 300% höhere Fettverbrennung ermittelt als bei mit Kohlenhydraten ernährten Athleten! Das ist eine ungeheure Steigerung, denn viele beliebte Stoffwechselbeschleuniger wie HCA, Coffein, ja selbst das Dopingmittel Ephedrin vermögen die Fettverbrennung jeweils nur um wenige Prozentpunkte zu erhöhen. Doch auch eine herkömmliche ketogene Ernährung kann lange nicht so effektiv Fett abbauen, wie die Optimierte Keto-Diät für das Bodybuilding, die alle Möglichkeiten zur Steigerung der Ketose konsequent ausschöpft. Der Bodybuilder kann mit der Optimierten Keto-Diät seinen Stoffwechsel und seine Fettverbrennung steuern wie ein Rennpferd. Er gelangt schnell zu einem sehr niedrigen Körperfettanteil, der mit Leichtigkeit gehalten werden kann. Und das Fett verbrennen am Bauch funktioniert mit der Optimierten Keto-Diät besonders gut! Obendrein gelingt ein Muskelaufbau ohne Fettzuwachs – damit werden die leidigen Definitionsphasen im Bodybuilding überflüssig. Mit der optimierten ketogene Ernährung bleibt man als Kraftsportler das ganze Jahr über in Form. Und man erhält die robuste Gesundheit zurück, über die unsere Vorfahren als Jäger und Sammler noch verfügten. Weitere Vorteile der optimierten ketogenen Ernährung im Bodybuilding Darüber hinaus kommt es durch die Optimierte Keto-Diät beim Kraftsportler zu einem effizienteren Proteinstoffwechsel, der den Muskelaufbau fördert – ohne mehr Kalorien zu verzehren. Und nur ein minimaler Mehrverzehr vermag den Muskelaufbau weiter zu steigern! Der Athlet profitiert auch von einer gesteigerten Muskelausdauer, die mehr Wiederholungen und damit ein effektiveres Training ermöglicht. Darüber hinaus kommt es zu einer verringerten Katabolie – der Muskelabbau unter Belastung fällt viel geringer aus, als beim mit Kohlenhydraten ernährten Sportler. Die Regeneration nach dem Krafttraining wird durch den ketogenen Stoffwechsel deutlich gefördert, so dass häufiger und härter trainiert werden kann. Obendrein wird das Immunsystem enorm gestärkt, so dass Infekte, ein häufiges Problem bei hoher Trainingsbelastung im Bodybuilding, zuverlässig vermieden werden. Das macht die Optimierte Keto-Diät zum Non-Plus-Ultra der modernen Sporternährung – keine andere Ernährungsform vereint so viele Vorteile. Die optimierte ketogene Ernährung als gute Gesundheitsvorsorge für den Bodybuilder Dieses Buch erklärt eingehend und verständlich, auf welch vielfältigen Wegen der Körper durch die optimierte Keto-Diät beeinflusst werden kann. Dabei wird auch auf die gesundheitlichen Vorteile eingegangen. Wer erinnert sich nicht an die Diskussion, ob ketogene Diäten vielleicht schädlich sind und eine Mangelernährung darstellen? Lassen Sie sich überraschen, wie positiv sich die Optimierte Keto-Diät bei vielen Erkrankungen auswirkt und welche schlimmen Krankheiten damit vermieden werden können. Ein weitere Aspekt wird bei der Ketose häufig übersehen: Die Selbstheilungskräfte des Körpers werden stark aktiviert. Auch deshalb sind lange und tiefe ketogene Phasen für die Gesunderhaltung und die Heilung vieler Erkrankungen von großer Bedeutung. Trotzdem kann bei der optimierten Keto-Diät reichlich gegessen werden, doch es kommt auf die richtigen Lebensmittel und das korrekte Timing an. Mit Rezepten – schnelle Keto-Gerichte für den Bodybuilder Der Rezeptteil im Buch enthält einfache ketogene Rezepte, die auf sub-optimale Lebensmittel verzichten. Das ermöglicht dem Bodybuilder einen schnellen Einstieg in die Optimierte Keto-Diät. Die Keto-Rezepte sind mit deutschen Mengenangaben versehen, nutzen überall erhältliche Lebensmittel und enthalten ausreichend Protein und Fett für Kraftsportler – ein echtes Bodybuilding Kochbuch. Dazu gibt es eine genaue Erklärung der Zubereitung, Farbfotos der Gerichte und bei jedem Rezept die exakten Nährwerte für Kalorien, Protein, Kohlenhydrate und Fett in Gramm. Damit wird eine wissenschaftlich exakte Ernährungsplanung möglich (die Nährwerte stammen nicht aus einer "App", sondern aus dem wiss. Standardwerk von Souci, Fachmann und Kraut). Wer mit einer ketogenen Ernährung schnell Fett verbrennen möchte, hat mit diesem Buch zur ketogenen Sporternährung alle Informationen zur Hand. 20 Jahre Erfahrung mit der ketogenen Ernährung im Bodybuilding zusammengefasst Ähnlich wie Dr. Löffelholz' „Ernährungsstrategien“ aus dem gleichen Verlag ist dies das „große“ Buch der Keto-Diät im Bodybuilding: Verständlich geschrieben, übersichtlich, wissenschaftlich belegt, mit vielen Nährwert-Tabellen für empfehlenswerte Lebensmittel, Tabellen für die Protein- und Fettzufuhr nach Körpergewicht, Refeed-Modellen, schnellen Rezepten und vielen Tips und Tricks, die der Autor in 20 Jahren Erfahrung mit der ketogenen Ernährung im Kraftsport gewonnen hat. Siehe auch diesen Blog-Artikel zum Buch: Weniger Protein für besseren Fettabbau Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

24,95 €*
Diät-Log (Klaus Arndt & Dr. Judd Biasiotto)
Bessere Fettverbrennung mit dem Tagebuch für die Bodybuilding-Diät Das Novagenics „Diät-Log“ ist für alle Arten von Bodybuilding-Diäten zur FEttverbrennung einsetzbar; sowohl für eine allgemeine Kalorienreduktion, als auch für eine fett- oder kohlenhydratreduzierte Ernährung. Es ermöglicht die präzise Tages- und Wochenplanung für alle Nährwerte und erlaubt das Tracking des tatsächlichen Verzehrs für eine fortschreitende Erfolgskontrolle. So sind die Fehler des Bodybuilders bei der Diät-Ernährung schnell zu korrigieren und erfolgreiche Strategien für die Fettverbrennung im Bodybuilding können jederzeit wiederholt werden. Ein Profi-Werkzeug für alle Bodybuilder, denen es wirklich ernst ist mit ihrer Diät! Jeder sieht sofort, welche Fettverbrennungs-Erfolge sich bei bestimmten Kalorienzahlen oder Makros eingestellt haben und kann schnell darauf reagieren. Das macht das „Diät-Log“ zu einem unverzichtbaren Hlfsmittel im Bodybuilding! Schneller Fett verbrennen bei allen Boybuilding-Diäten Der übersichtliche Seitenaufbau des „Diät-Log“ erleichtert dem Bodybuilder die Eintragungen und spart Zeit bei der täglichen Erfassung aller wichtigen Daten. Jede Mahlzeit kann mit Uhrzeit, Art, Werten für Protein, Kohlenhydrate und Fett (jeweils mit Gramm oder Kalorien) erfasst werden. Die Summe der Nährwerte eines Tages bildet die Basis für die wöchentliche Erfolgskontrolle der Fettverbrennung in der Bodybuilding-Ernährung. Darauf aufbauend kann die nächste Woche vorgeplant werden. Diät-unterstützende Supplements und Bemerkungen zum Tage können ebenfalls erfasst werden. Kein Bodybuilder muss mehr bangen, ob der angestrebte Fettabbau in der geplanten Zeit auch wirklich erreicht wird. Wer dieses einfache, aber professionelle Werkzeug für eine erfolgreiche Diät nutzt, kann nur gewinnen! Das „Diät-Log“ bietet 115 Seiten für die täglichen Eintragungen von 12 Diät-Wochen, eine ausführliche Anleitung und eine unverwüstliche Spiralbindung für den häufigen Gebrauch. Abwechslung bei der Fettverbrennung im Bodybuilding: Ausnahmen richtig einplanen Manchen Bodybuildern fällt es leichter, eine fettverbrennende Diät durchzuhalten, wenn Sie nicht jeden Tag gleich viel (oder wenig) essen. Der Athlet kann durchaus an ein oder zwei Tagen, vielleicht am Wochenende, ausgiebiger essen. Dafür sollte er an den anderen Wochentagen entsprechend weniger Kalorien zuführen. Wer sich z.B. am Samstag ein üppiges Abendessen mit 400 kcal über Plan gönnt, der verzehrt an den kommenden beiden Tagen einfach 200 kcal weniger. So wird der Überschuss leicht ausgeglichen – wenn man den Verzehr korrekt getrackt hat. Doch das ist mit dem „Diät-Log“ kein Problem! Der Schlüssel zur Erfolgskontrolle bei der Fettverbrennung liegt im täglichen Eintragen aller Bodybuilding-Mahlzeiten; das wird durch die übersichtliche Eingabemaske zum Kinderspiel! Wenn der Bodybuilder bei der Ernährungs-Planung der kommenden Woche schon weiß, dass eine Einladung zum Essen ansteht, kann er die bei dieser Gelegenheit anfallenden Kalorien ebenfalls in seine Planung einbauen. Er genehmigt sich sich an den anderen Wochentagen einfach entsprechend weniger, um die vorgesehene Gesamtkalorienzahl der Woche nicht zu überschreiten. Dieses System funktioniert auch, wenn bei der Bodybuilding-Diät nicht die Gesamtkalorien, sondern lediglich die Fettkalorien oder die Menge der Kohlenhydrate im Auge behalten werden. Wir würden aber dazu raten, die zusätzlichen Kalorien zunächst einzusparen und diese „Gutschrift“ später bei einer umfangreichen Mahlzeit einzusetzen. Wenn der Bodybuilder zuerst über die Stränge schlägt, und sich vornimmt, es später wieder gutzumachen, besteht die Gefahr, dass er sich seinen Diätzielen weiter entfernt, als ihm lieb sein kann. Eine geplante und fortlaufend getrackte Bodybuilding-Diät zur Fettabbau wird auch Erfolg zeigen – wann starten Sie ihre Fettverbrennung mit dem „Diät-Log“? Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

12,95 €*
Intermittent Fasting im Kraftsport (Karl Funk)
Intervallfasten im Bodybuilding: Besser als Diät – Fettverbrennung ohne Kalorienreduktion Mit Intermittent Fasting, auch „Kurzzeit-Fasten" oder „Intervallfasten“ genannt, lässt sich eine rasante Fettverbrennung erzielen, ohne weniger Kalorien zu verzehren – das kann keine herkömmliche Diät! Der Bodybuilder nimmt sehr gut ab, besonders an den Problemzonen am Bauch, an den Hüften, am Po und an den Oberschenkeln. Und das Beste: Bei richtiger Anwendung des Intervallfastens im Bodybuilding bleibt trotz gesteigerter Fettverbrennung die Muskelmasse nicht nur komplett erhalten, es ist sogar möglich, ein Krafttraining für Muskelaufbau zu betreiben! Das zugrunde liegende Fettverbrennungs-Konzept ist recht einfach und schon älter, doch liegen heute endlich Erkenntnisse aus aktuellen wissenschaftlichen Studien vor, die eine neue Einschätzung für die Anwendung in Bodybuilding und Krafttraining erlauben. Denn beim Intervallfasten handelt es sich eben nicht um eine herkömmliche Diät, deshalb reagiert der Organismus auch anders, als vielfach angenommen: Es kommt schon nach wenigen Tagen zu entscheidenden hormonellen Veränderungen im Körper, die der Bodybuilder zur Fettverbrennung nutzen kann. Fettverbrennung durch Intervallfasten im Bodybuilding und die Hormone Tatsächlich können die hormonellen Wirkungen des Intervallfastens auf die Fettverbrennung im Bodybuilding durch eine gezielte Ernährungsplanung noch einmal deutlich gesteigert werden. So muss für das Krafttraining der Insulinabsenkung viel mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden. Dann sind auch anhaltende Wachstumshormon-Anhebungen um mehrere 100% möglich, ebenso wie eine deutlich verbesserte Regeneration nach dem Training. Harte Krafttrainings-Einheiten werden so deutlich besser und schneller verarbeitet. Der Muskelaufbau beim Bodybuilder wird gefördert, bei gleichzeitig erhöhter Fettverbrennung. Darüber hinaus kann der Bodybuilder beim Intervallfasten eine Erhöhung seiner Stoffwechselrate um bis zu 12% erreichen, was den Fettabbau weiter beschleunigt. Gleichzeitig kommt es durch höhere Spiegel an Adrenalin zu einer gesteigerten Trainingsmotivation, die trotz des Intervallfastens Kraftsteigerungen und Muskelaufbau ermöglicht. Das Immunsystem beim Bodybuilder wird enorm gestärkt, was ein kontinuierliches Krafttraining und damit anhaltende Fortschritte bei Muskelaufbau und Fettverbrennung erlaubt. Wie das Intervallfasten im Bodybuilding zur Fettverbrennung eingesetzt wird Das Buch "Intermittent Fasting im Kraftsport" erklärt anschaulich die Grundlagen des Intervallfastens, darunter auch des 16 Stunden Fastens (16:8 Fasten) sowie anderer Fastenmodelle, und wie man im Bodybuilding davon bestmöglich profitiert. Dabei wird mit vielen vermeintlichen Gewissheiten aufgeräumt, die optimale Fortschritte bei Krafttraining, Muskelaufbau und Fettverbrennung verhindern: Es wird eingehend beschrieben, warum der Kraftsportler trotz des beim Fasten eintretenden Abfalls der männlichen Hormone und des IGF-1 effektiv trainieren und Fett abbauen kann; welche Lebensmittel sich für das Intervallfasten besonders gut eignen;wie der Bodybuilder das Essensfenster ebenfalls zur Fettverbrennung nutzt;welche Fastenmodelle den Muskelaufbau und -erhalt gefährden und warum eine Kalorienreduktion beim Fasten nicht anzuraten ist; aus welchen Gründen auf Kohlenhydrate weitgehend verzichtet werden sollte und Carb-Cycling unnötig ist; warum Süßstoffe das Fasten nicht erleichtern; warum eine Mahlzeit, ja selbst eine BCAA-Zufuhr vor dem Training kontraproduktiv ist; weshalb Snacks in längeren Fastenfenstern die Fortschritte bremsen, für optimale Ergebnisse Milchprodukte gemieden werden sollten und welche Fehler bei der Trainingsplanung häufig gemacht werden. Von diesen Intervallfasten Erfahrungen kann jeder Bodybuilder und Kraftsportler sofort profitieren. Mit Intervallfasten die Fettverbrennung im Bodybuilding anders angehen Intervallfasten stellt vieles auf den Kopf, was im Bodybuilding und beim Krafttraining bislang als ungeschriebenes Gesetz galt. Der Kraftsportler muss anders planen und liebgewonnene Gewohnheiten auf den Prüfstand stellen. Nur so können die vielen Vorteile dieser Ernährungsform voll ausgenutzt werden. Das Buch "Intermittent Fasting im Kraftsport" liefert dem Bodybuilder alle Informationen, um mit Intervallfasten die Fettverbrennung deutlich zu erhöhen und in die beste Form seines Lebens zu kommen. Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

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Ketogene Ernährung – Leben ohne Kohlenhydrate (Fran McCullough)
Die Langzeit-Anwendung der ketogenen Ernährung Das Buch für die Langzeitanwendung der Keto-Diät. Fran McCullough hat sich die Mühe gemacht, eine Vielzahl von Hinweisen zur Durchführung der ketogenen Ernährung zusammenzustellen. Sie zeigt, wie das Abnehmen ohne Kohlenhydrate im Alltag am besten funktioniert. Denn in den Büchern zu den jeweiligen ketogenen Diäten (Anabole Diät, Lutz, Atkins etc.) liegt der Schwerpunkt meist auf der Theorie dieser Ernährungsform, während nachvollziehbare Anleitungen für die tägliche Praxis häufig zu kurz kommen. Auch Sie können von Fran McCulloughs Keto-Erfahrungen sofort profitieren. Statt viel Theorie zur ketogenen Ernährung glänzt dieses Werk mit einer Fülle praktischer Tips: Wie Sie die besten ketogenen Lebensmittel erkennen; wie Sie eine ketogene Diät in Ihren Tagesablauf integrieren; wie Sie am schnellsten Ihren persönlichen Ernährungsstil finden. Strategien für Ausnahmen von der Regel, wie z.B. Partys, Einladungen zum Abendessen und die Ernährung in den Ferien. Wann es am ungefährlichsten ist, Lebensmittel mit einem hohen Kohlenhydratgehalt zu verzehren. Die besten Nahrungsmittel für jene, die ihre Pfunde bereits verloren haben und denen jetzt an der Erhaltung ihres Gewichts gelegen ist. Tips für die ketogene Ernährung unterwegs und auf Reisen, egal mit welchem Verkehrsmittel. Wie Sie den alltäglichen Verführungen (Süßigkeiten etc.) am besten widerstehen. Ein Keto-Buch, dass den Alltag mit der kohlenhydratarmen Ernährung im Fokus hat und ein unersetzlicher Begleiter für den ketogenen Lifestyle. Ganz gleich, ob Sie Anfänger sind oder ein erfahrener Keto-Praktiker, „Leben ohne Kohlenhydrate" liefert wertvolle Tips und die Motivation, die Sie brauchen, um in unserer kohlenhydratreichen Welt zu bestehen. Aus dem Inhalt: Ketogene Ernährung – Eier sind gut für uns Bei der ketogenen Ernährung spielen tierische Proteinträger, darunter auch Eier, eine große Rolle. Wer gerne Eier isst, der kann jetzt aufatmen: Die Eier-Hysterie ist endlich vorbei, nachdem Eier in einer großen Untersuchung der Universität von Arizona in 224 Studien mit mehr als 8.000 Teilnehmern neu bewertet wurden. Dabei wurde festgestellt, daß Eier hinsichtlich des Cholesterinspiegels unbedenklich sind. Keine Überraschung für jene, die sich mit alternativer Medizin beschäftigen und natürlich Studenten der Biochemie, die seit Jahrzehnten wissen, daß das meiste Cholesterin im Körper selbst hergestellt wird. Das geschieht übrigens nicht als Reaktion auf eine cholesterinreiche Mahlzeit, sondern durch den exzessiven Verzehr von Kohlenhydraten! Selbst Dr. Ancel Keys, der Vater der Mittelmeer-Diät, sagte in der Zeitschrift „Eating Well" (Ausgabe vom März/April 1997): „Es gibt absolut keine Verbindung zwischen Cholesterin im Essen und Cholesterin im Blut. Keine. Und das haben wir schon immer gewußt..." Besser noch, Eier senken den Cholesterinspiegel. Eine Studie der "American Cancer Society" ergab, daß Menschen, die Eier essen, weniger Herzinfarkte und Schlaganfälle bekommen, als jene, die auf Eier verzichten. Eier sind ein supernahrhaftes Produkt, dazu sehr preisgünstig. Die bei der Keto-Diät beliebten Proteinriegel mit Glyzerin erhöhen den Blutzuckerspiegel Bei der ketogenen Ernährung ist Vorsicht ist geboten bei Proteinriegeln mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt, die trotzdem den Blutzuckerspiegel nach oben treiben. Man „fühlt" förmlich den Effekt, obwohl auf dem Label vielleicht nur zwei oder vier Gramm Kohlenhydrate angeführt sind. Der Grund dafür ist Glyzerin, ein dreiwertiger Alkohol. Glyzerin wird manchmal auch als Glyzerol oder Polydextrose bezeichnet. Es wird Sie interessieren, zu erfahren, daß die Bezeichnung Glyzerin vom griechischen „glykerós" kommt, was „süß" bedeutet. Eine treffende Bezeichnung, denn zwei Moleküle Glyzerin ergeben ein Molekül Glukose (Traubenzucker). Nach Dr. Don Rosdale ist es durchaus möglich, daß solche Proteinriegel im Körper ähnliche Effekte auslösen, obwohl Glyzerin den Blutzuckerspiegel nach gängiger Lehrmeinung nicht beeinflussen sollte. Bei meinem Sohn Ben, er ist Typ-1 Diabetiker, trat aber genau das ein: Nach dem Verzehr eines „Keto"-Riegels (4g Kohlenhydrate, 19g Protein) kam es zu einem gefährlichen Anstieg seines Blutzuckerspiegels um 75 Punkte. Wir wissen aus Erfahrung, daß 4g Kohlenhydrate (verabreicht als Glucose-Tabletten) seinen Blutzucker sonst nur um 20 Punkte steigern. Also sollten auch Proteinriegel mit wenig Kohlenhydraten bei der ketogenen Ernährung besser nicht eingesetzt werden. Verzichten Sie also auf Proteinriegel, die Glycerin als einen der Hauptbestandteile aufführen. Das gilt besonders für Diabetiker. Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

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Das Getreide – kein optimales Lebensmittel (Prof. Dr. Loren Cordain)
Das Getreide – zweischneidiges Schwert der Menschheit  „Hier ist Brot, es stärkt des Menschen Herz, daher wird es Brot des Lebens genannt...“ (Mathew Henry: 1662-1714, Kommentar zum Psalm 104), doch... „Der Mensch lebt nicht vom Brot allein...“ (Die Bibel, Matthäus 4:4) Vorteile der Keto-Diät – Getreide als minderwertige Nahrung Getreide ist bekannt als Versursacher von Beschwerden durch seinen Gehalt an Gluten; in der schweren Form auch als Verursacher der Zöliakie.Doch die Probleme enes hohen Getreideverzehrs, gerade von Vollkorngetreide, das doch so gesund sein soll, sind noch viel umfassender. Dieses Buch untermauert die Vorteile der ketogenen Ernährung, d.h. ohne Kohlenhydrate, auf einer breiten wissenschaftlichem Basis. Die Grundlage dafür ist ein wirklich bahnbrechender Aufsatz des US-Wissenschaftlers Loren Cordain, der 1999 auf Englisch in einem bedeutenden, aber sehr teurem wissenschaftlichen Magazin erschienen ist. Daher wurde ihm keine große Verbreitung zuteil. Die jetzt auf Deutsch vorliegende Ausgabe wird vermutlich Schockwellen in der deutschen Ernährungswissenschaft und Medizin auslösen, denn sie stellt so ziemlich alles auf den Kopf, was uns der wissenschaftliche Mainstream dieser Bereiche bislang als „gesunde“ Ernährung empfohlen hat. Getreideverzehr kann Osteoporose, Vitamin- und Minrealstoffmängel auslösen Auf der Grundlage von mehr als 340 Quellen legt Cordain überzeugend dar, warum die Menschheit auf Getreide nicht verzichten kann, doch das Getreide und damit hergestellte Produkte keinesfalls ideale Nahrungsmittel sind. Das Gegenteil ist der Fall: Häufiger Verzehr von Getreide und Getreideprodukten bildet die Grundlage für eine Vielzahl von ernsten Erkrankungen. Durch sie ausgelöste Vitamin- und Mineralstoffmängel führen zu Osteoporose, Entwicklungsstörungen und einem geschwächten Immunsystem. Cordain erklärt eingehend, das nicht nur das Gluten im Weizen ungesund ist, sondern dass Lektine in allen Getreidearten die gefürchteten Leaky Gut (Darm-Durchlässigkeits-) Symptome auslösen können. Phytinsäure, die in allen Getreidearten reichlich enthalten ist, behindert die Aufnahme wichtiger Mineralien aus dem Darm und kann zu ernsten Mangelerscheinungen führen. Die Omega-6 Fettsäuren im Getreide lösen tiefgreifende Veränderungen im Fettstoffwechsel aus, von einer gesteigerten Oxidation des LDL-Cholesterins bis hin zu einem vermehrten Auftreten von Herz-Kreislaufkrankheiten. Abwehrproteine, mit denen sich Pflanzen gegen Fraßfeinde schützen, schädigen nicht nur Raupen und Käfer, sondern auch den Menschen: Auto-Immunerkrankungen wie Morbus Crohn, Zöliakie, Diabetes Mellitus, Rheuma und Arthritis, IgA Nephropathie (chronisches Nierenversagen) bis hin zu Lupus und multipler Sklerose sind Folgen einer Getreideunverträglichkeit, ebenso wie Allergien aller Art. Damit nicht genug, auch die enge Verbindung von Getreideverzehr und neurologischen Störungen wie Epilepsie, Demenz, Schizophrenie und andere Nervenerkrankungen wird immer wahrscheinlicher. Die Lösung kann nur in einer getreidearmen, d.h. kohlenhydratarmen Ernährung bestehen, wie sie in der Keto-Diät verwirklicht ist. Zöliakie durch Gluten ist nur eine Facette der Getreideunverträglichkeit In der Geschichte der Menschheit ist der Getreideanbau und -verzehr ein relativ junges Phänomen. Entsprechend schlecht fällt die genetische Anpassung an diese Ernährung aus und Getreideunverträglichkeit ist ein weitverbreitetes Phänomen. Während einige (bereits gut adaptierte) Menschen im Laufe ihres Lebens kaum Probleme erfahren, haben viele andere nicht nur mit einer Weizenwampe zu kämpfen. Sondern auch mit rätselhaften sowie medikamentös nicht oder nur schlecht behandelbaren Erkrankungen. Die Lösung vieler Probleme ist vielleicht einfacher, als viele Ärzte sich vorstellen können. Prominente Vordenker wie Dr. Wolfgang Lutz haben schon in den 60er Jahren des vergangenen Jahrhunderts auf eine Reihe von Erkrankungen hingewiesen, die sich durch den Verzicht auf Kohlenhydrate in Form von Getreideprodukten und einer ketogenen Ernährung erfolgreich behandeln lassen. Prof. Dr. Loren Cordain lehrt im Department of Health and Exercise Science an der Colorado State University in Fort Collins im US-Bundesstaat Colorado. Sein Fachgebiet ist die Paläo-Anthropologie, speziell die Ernährung des frühen Menschen. Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

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Die Anabole Diät (Klaus Arndt & Stefan Korte)
Die anabole Keto-Diät im Bodybuilding – mehr Muskelmasse und schnelle Fettverbrennung Dieses System der ketogenen Ernährung hat schon unzählige Bodybuilder überzeugt: Durch Ernährung auf natürliche Weise erhöhte Spiegel anaboler Hormone sorgen im Bodybuilding für ein beschleunigtes Muskelwachstum bei einer gleichzeitig erhöhten Fettverbrennungsrate. Die hohen Spiegel anaboler Hormone führen zu mehr Muskelaufbau, besserem Krafttraining und schärferer Definition im Bodybuilding. Anders als bei herkömmlichen Diäten kann der Bodybuilder mit der diese Keto-Diät viel mehr Kalorien zuführen als bei anderen Diäten zur Fettverbrennung, an ausgewählten Tagen sogar Pizza, Eis, Hamburger und anderes „Junk Food“ verzehren, ohne schlechtes Gewissen! Die Anabole Diät als Keto-Diät verbrennt nicht nur Körperfett in hohem Maße, sie sorgt beim Bodybuilder auch für einen Anstieg des „guten“ HDL-Cholesterins und eine Senkung des „schlechten“ LDL-Cholesterins. Sie senkt nachhaltig den Triglyzeridspiegel sowie den Blutdruck und wirkt entwässernd. Noch besser: Co-Autor Stephan Korte nahm bei täglich 4.500 Kalorien in 3 Monaten von 102 auf 109 Kilo zu und reduzierte sein Körperfett von 16% auf 11%. Das entspricht einem realen Zuwachs an fettfreier Körpermasse (genauer: Muskelaufbau, da bei einem 26-jährigen Kraftsportler das Knochenwachstum abgeschlossen ist) von mehr als 11 Kilo – allein durch eine Ernährungsumstellung! Bodybuilding mit rasanter Fettverbrennung, aber ohne Muskelverlust Die Anabole Diät eignet sich durch die beschleunigte Fettverbrennung nicht nur für eine bessere Definition im Bobybuilding, sondern auch hervorragend als „normale“ Diät, falls Gewicht reduziert und Körperfett abgebaut werden soll. Wenn bei einer ketogenen Ernährung die Kalorienaufnahme nämlich nicht beibehalten, sondern abgesenkt wird, beschleunigt sich der Fettverlust des Kraftsportlers enorm, doch die Muskelmasse bleibt viel besser erhalten, als bei jeder anderen Bodybuilding-Diät. Der Gewichtsverlust des Athleten setzt sich dann nicht aus 50% Muskelmasse und 50% Fett zusammen, wie bei herkömmlichen Bodybuilding-Diäten, sondern aus 90% Fett und nur 10% Muskeln. Und trotz verringerter Kalorienzahl und guter Fettverbrennung stellen sich bei der Anabolen Diät niemals die Symptome ein, die herkömmliche Bodybuilding-Diäten so quälend werden lassen und das Krafttraining erschweren: Mattigkeit, Antriebslosigkeit und nagendes Hungergefühl. Die Anabole Diät ist eine echte ketogene Ernährung für das Bodybuilding Ganz nach individueller Zielsetzung erlaubt sie entweder sportliche Leistungssteigerung (mehr Muskelaufbau, Definition und Power für das Krafttraining) oder einer deutlichen gesteigerten Fettverbrennung ohne die Nachteile herkömmlicher Diäten. Der Bodybuilder profitiert von dieser ketogenen Ernährungsform auf vielen Wegen: Ist der Stoffwechsel ketogen, wird Körperfett nachhaltig abgebaut, ohne das Muskelsubstanz verloren geht. Bei ausreichender Kalorienzufuhr stellt sich sogar ein deutlicher Muskelaufbau ein. Es kommt zu verstärkten Muskelaufbau durch die Stimulation körpereigener Hormone. Katabole Hormone, vor allem das Cortisol, werden gehemmt; das erleichtert den Muskelaufbau zusätzlich und sorgt für eine verringerte Krankheitsanfälligkeit. Die Kraft- und Ausdauerleistung steigt deutlich an und eine gute Form kann jetzt das ganze Jahr über gehalten werden, da der Körperfettanteil ständig sehr niedrig liegt. Auch die Wettkampfvorbereitung wird enorm lerleichtert, wenn für die Top-Form nicht mehr soviel Fett abgebaut werden muss. Dabei ist die Anabole Diät einfach anzuwenden, beugt Herz-Kreislauferkrankungen vor, steigert die Motivation für Krafttraining und Wettkampf und kommt ohne Hungergefühle aus. Nicht nur für Bodybuilder: Die ketogene Ernährung hilft bei vielen Erkrankungen In leicht abgewandelter Form wird die Anabole Diät – außerhalb des Bodybuildings – mittlerweile zur Vorbeugung und Behandlung von immer mehr Erkrankungen eingesetzt. Viele Herzkliniken in den USA empfehlen diese ketogene Ernährungsform bei erhöhten Cholesterin- und Triglyzeridwerten, sowie zur Vorbeugung gegen Herz-Kreislauferkrankungen. Auch die Behandlung von Atherosklerose ("Verkalkung" der Blutgefäße) wird durch den günstigen Einfluß dieser Ernährung auf die Blutfettwerte unterstützt. Nach Abklärungung mit dem behandelnden Arzt können mit der Keto-Diät bei anderen Erkrankungen sogar Medikamente eingespart werden: Bei Bluthochdruck kann nach der Ernährungsumstellung oft auf blutdrucksenkende Medikamente verzichtet werden. Diabetiker können damit die benötigte Insulinmenge reduzieren, bei Typ II Diabetes (sog. Altersdiabetes) z.T. sogar ganz auf Medikamente verzichten. Viele US-Showstars bringen sich mit der Keto-Diät in kürzester Zeit in Top-Form; die oft beobachteten sehr niedrigen Körperfettanteile vieler Frauen in dieser Branche sind häufig auf eine ketogene Ernährung, ähnlich der Anabolen Diär, zurückzuführen. Wann beginnen Sie Ihre Anabole Diät zur gesteigerten Fettverbrennung und schnellem Muskelaufbau? Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

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