Fehlernährt – durch gute Keto-Lebensmittel das Immunsystem stärken (Klaus Arndt)

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Artikel-Nr.: 0060
ISBN: 978-3-929002-64-7
Angaben: 262 Seiten (im Format A5), mit 35 Exkursen, 18 Tabellen und 6 Abbildungen.

Über die Keto-Diät hinaus: Immunsystem stärken und eine robuste Gesundheit erlangen

Wie schützt man sich vor Krankheit? Durch mehr Vitamine? Superfoods? Abstand halten und Hygiene?
Alles sinnvolle Maßnahmen, doch eine durchschlagende Wirkung haben sie nicht. Denn sie gehen nicht an den Kern des Problems. Unsere tägliche Ernährung – mit gefährlichen Lebensmitteln – schwächt das Immunsystem bereits so stark, dass wir Infektionen, Autoimmunkrankheiten und schließlich chronischen Erkrankungen nicht viel entgegenzusetzen haben. Wie kann es trotzdem gelingen, die Abwehrkräfte zu stärken, gesund und leistungsfähig zu bleiben? Dieser Frage geht das vorliegende Buch nach: Eine kohlenhydratarme Ernährung, besser noch: Eine ketogene Ernährung ist der erste Schritt in die richtige Richtung. Doch bei den Lebensmitteln muss unbedingt genauer hingeschaut werden.

Ketogene Ernährung ist wichtig, die Vermeidung bestimmter Lebensmittel ist noch wichtiger

Trotz eines riesigen Angebots an Lebensmitteln, unzähligen Hinweisen zur gesunden Ernährung und einer Vielzahl von Nahrungsergänzungen sind die Menschen heute so krank wie nie zuvor. Auch Super-Foods, vegane Ernährung und Diäten für chronische Krankheiten haben nicht verhindert, dass seit 50 Jahren die meisten Menschen an Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen sterben, während Diabetes, Demenz, Autoimmun- und Lebererkrankungen immer weiter zunehmen. Gleichzeitig leiden viele Leute an Infekten, Entzündungen, Allergien und anderen Beschwerden, die kennzeichnend sind für ein gestörtes Immunsystem. Eine ketogene Ernährung ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Gesundheit. Doch die Auswahl der richtigen Lebensmittel ist ebenso wichtig.
Die Wissenschaft hat unsere moderne Ernährung „Western Diet“ (westliche Ernährung) getauft. Das Verständnis dieses Begriffs muss allerdings erweitert werden – es geht nicht nur um Fast Food und verarbeitete Nahrungsmittel. Auch die meisten „gesunden“ Lebensmittel sind alles andere als gesund: Sie schädigen die Menschen viel stärker, als gedacht. Die immer wieder im Fokus stehenden Rückstände von Pestiziden oder andere Schadstoffbelastungen sind dabei eher ein Nebenthema, das vom Wesentlichen ablenkt.

Auch die Menschen mit einer Keto-Diät sind vom Problem betroffen

Der Anhänger der ketogenen Ernährung, der Mischköstler ebenso wie der Veganer, der Verfechter von Biokost, der Sportbegeisterte mit seinen Supplements, selbst der Kranke, der eine vom Arzt verordneten Diät einhält – sie alle sind von den gravierenden Nachteilen unserer heutigen, westlichen Ernährung betroffen. Viele werden, trotz Befolgung immer neuer Ernährungstrends, kaum weniger an Infektionen und Entzündungen leiden. Am Ende werden sie die gleichen Zivilisationskrankheiten entwickeln, an denen schon ihre Eltern gelitten haben. Eine Keto-Diät mit ihren niedrigen Kohlenhydratmengen ist bereits ein guter Schritt zur Vermeidung vieler Krankheiten. Aber auch die ketogene Ernährung kann durch Weglassen schädlicher Lebensmittel noch viel besser wirken.
Der Autor zeigt auf der Grundlage von mehr als 300 wissenschaftlichen Studien auf, wo die wahren Fallstricke der westlichen Ernährung liegen. Wer sie vermeidet, gewinnt einen guten Schutz vor ernsten Erkrankungen. Die Darmgesundheit (das Mikrobiom), das Immunsystem sowie die Widerstandskraft gegen Krankheitserreger und Gifte (bakterielle Toxine und Medikamente) werden enorm gestärkt. Krankheit muss kein Schicksal sein – wir haben es selbst in der Hand, uns davor zu schützen!
Wie alle Novagenics-Titel ist auch dieses Buch für die praxisgerechte Umsetzung der enthaltenen Informationen angelegt: Es enthält viele Exkurse mit erklärenden Hinweisen sowie Tabellen mit empfehlenswerten und zu meidenden Lebensmitteln. Darüber hinaus liefert es viele nützliche Tipps, wie eine gesunde, immunstärkende Ernährung beschaffen sein muss.

Hinweis des Autors zur Verbesserung der Keto-Diät

„Fehlernährt“ ist vielleicht mein wichtigstes Buch. Es ergänzt meine Titel „Abnehmen und heilen mit der optimierten Keto-Diät“ und „Die optimierte Keto-Diät – neue Leistungsernährung für den Kraftsport“. Seit vielen Jahren schon wollte ich mich diesem Projekt widmen, doch wegen der aufwendigen Recherche (das Thema ist ein Stiefkind der Wissenschaft) habe ich das Projekt immer wieder verschoben.
Es geht darum, die Fallstricke der modernen Ernährung – vermeintlich gesunde, aber z.T. ausgesprochen schädliche Lebensmittel – zu vermeiden und trotzdem so viele Nährstoffe wie möglich aufzunehmen. Und das kann nur gelingen, wenn man weiß, worauf man achten muss. Wie gesagt, Zusatzstoffe und Pestizidrückstände sind eher ein Nebenthema. Andere Komponenten der westlichen Ernährung schädigen den Körper weitaus gravierender; darüber hinaus setzen sie das Immunsystem außer Gefecht.
Stark eingeschränkte Abwehrkräfte gegen Krankheitserreger und Gifte sind aber – nicht nur in diesen Zeiten – ein enormer Nachteil im Leben.
Jeder kann sich auf einfache Weise schützen, um sich nicht jede Grippe oder andere ansteckende Krankheiten einzufangen. Und auch die meisten weiteren Erkrankungen, die heute als „Schicksal“ hingenommen werden, haben ihren Ursprung in unserer modernen Ernährung und sind vermeidbar! Dieses Buch klärt auf, wie man sich davor schützen kann.
Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.
Inhaltsverzeichnis "Fehlernährt – durch gute Keto-Lebensmittel das Immunsystem stärken (Klaus Arndt)"

Fehlernährt: Immunsystem stärken durch ketogene Ernährung – Inhalt

1. Krank durch die moderne Ernährung?

  • Nahrung im Überfluss
  • Satt, aber krank
  • Völker ohne Zivilisationskrankheiten
  • Die vergessene Tradition der Esskultur

2. Rückblick in die Ernährungsgeschichte

  • Traditionelle Ernährung bei Steinzeitjägern
  • Traditionelle pflanzliche Nahrung
  • Der Ackerbau in Europa
  • Die Einführung des Zuckers
  • Regionale und überregionale Lebensmittel
  • Industrielle Nahrungserzeugung

3. Ernährung heute: Die Western Diet

  • Wie die Western Diet entstand
  • Die Verzuckerung der Ernährung
  • Missbrauchte Wissenschaft
  • Mehrfach ungesättigte Pflanzenöle in der Ernährung
  • Ancel Keys und die Verdammung der gesättigten Fette

4. Fette in der Western Diet

  • Fette und ihre Funktion im Körper
  • Geänderter Fettverzehr
  • Was sind Fettsäuren?
  • Doppelbindungen und Oxidationsneigung
  • Die Aufgabe der Desaturasen
  • Mängel an essenziellen Fettsäuren?
  • Kontrollierte Entzündung und Arachidonsäure
  • Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren – wie viel ist wirklich nötig?
  • Linolsäure in unserer Ernährung

5. Gesundheitsschäden durch Linolsäure

  • Die Widerlegung der Lipid-Hypothese
  • Umstrittenes Cholesterin
  • HDL-/LDL-Cholesterin und Oxidation
  • Senkt Linolsäure nicht den Cholesterinspiegel?
  • Herz-Kreislauferkrankungen richtig vorbeugen
  • Die verschwiegenen Vorteile eines erhöhten Cholesterinspiegels
  • Gibt es einen optimalen Wert für das Gesamtcholesterin?
  • Linolsäure und das Gehirn
  • Störungen der Gehirnentwicklung beim Kleinkind
  • Was tun bei Kinderwunsch oder Schwangerschaft?
  • Demenz und Alzheimer-Krankheit
  • Was tun gegen die Alzheimer-Krankheit?

6. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – die verkehrte Realität

  • Schäden an allen Zellen des Körpers
  • Beeinflussung wichtiger Hormone
  • Verstärkung der Wirkung von Giften
  • Schwächung des Immunsystems
  • Gestörte Entgiftungsfunktion der Leber
  • Gesättigte Fettsäuren schützen die Leber
  • Krebs durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren
  • Gesättigte Fettsäuren schützen vor Krebs
  • Fettsäuren, die Krebs fördern
  • Krebs durch schlechte Gene?
  • Medikamente und Krebs
  • Konjugierte Linolsäure (CLA)
  • Wie entsteht CLA bei Wiederkäuern?
  • Beste Strategie der Fettversorgung
  • Qualität der Nahrungsmittel
  • Tipps für die tägliche Ernährung

7. Kohlenhydrate in der Western Diet

  • Viel mehr Kohlenhydrate aus Getreide und Zucker
  • Erhöhte Insulinspiegel und Insulinresistenz
  • Verstärkte Oxidationsprozesse durch Glucose
  • Glucose und Herz-Kreislauferkrankungen
  • Fructose als problematischer Zucker
  • Bluthochdruck
  • Fettleibigkeit und metaboles Syndrom
  • Nichtalkoholische Fettleber
  • Harnsäure und Gicht
  • Krebszellen und Glucose
  • Glucose für den Aufbau von Fettsäuren
  • Kohlenhydratverzehr deutlich einschränken

8. Pflanzliche Nahrungsmittel

  • Wie steht es um die Ackerböden?
  • Die Erfindung des Kunstdüngers
  • Kunstdünger als Ursache für abnehmenden Mikronährstoffgehalt
  • Weniger Mikronährstoffe durch Chemikalien und Anbauweise
  • Sekundäre Pflanzenstoffe
  • Mikronährstoffe in pflanzlichen Nahrungsmitteln heute
  • Strategien für die Versorgung mit pflanzlichen Nährstoffen
  • Mikronährstoffe, nicht Kohlenhydrate sind entscheidend
  • Enthalten Bio-Lebensmittel mehr Nährstoffe?
  • Sekundäre Pflanzenstoffe – mehr als Antioxidanzien
  • Optimale Nährstoffnutzung
  • Viele verschiedene Lebensmittel einkaufen
  • Frische Waren kaufen
  • Dunkle Farben wählen
  • Ausnahmen von der Farbenregel
  • Zitrusfrüchte
  • Hülsenfrüchte
  • Wildkräuter
  • Löwenzahn
  • Brennnessel
  • Obst und Gemüse: Entfernung von Pestiziden

9. Weitere Problemfelder der Western Diet

9.1 Das Mikrobiom
  • Aufgaben des Mikrobioms
  • Auswirkungen der Western Diet auf das Mikrobiom
  • Kurzkettige Fettsäuren
  • Süßstoffe und Emulgatoren
  • Endotoxine und AGE
  • Folgen eines geschädigten Mikrobioms
9.2 Milch und Milchprodukte
  • Calcium, Hormone und Proteasehemmer
  • Rinderinsulin und weitere insulinogene Wirkungen
  • Starke Aktivierung von mTOR
  • Östrogene
  • Proteinpulver mit Milcheiweißen
  • IGF-1 in Milchprodukten
  • Bewertung Milchprodukte
9.3 Soja als problematisches Nahrungsmittel
  • Anti-Nutriente in Soja
  • Phytate und Lektine
  • Phytoöstrogene in Soja
  • Hemmung der Schilddrüse
  • Soja liefert kein vollwertiges Protein
  • Beeinflussung des Nierenstoffwechsels
  • Bewertung von Soja
Schlusswort
Quellen
Exkurse, Abbildungen und Tabellen
  • Exk. 1 Vitamine und Mineralien in Fleisch
  • Tab. 1 Vitamine in Leber
  • Tab. 2 Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Tägliche Zufuhr in der Steinzeit; Vergleich mit heutigen Empfehlungen
  • Exk. 2 Kohlenhydrate und die Zähne
  • Exk. 3 Jugendliche und Fast Food
  • Exk. 4 Verzehr von Süßigkeiten in Deutschland
  • Exk. 5 Salz fördert Entzündungen und schwächt das Immunsystem
  • Tab. 3 Aufbau der Kohlenhydrate
  • Exk. 6 Schädigen gesättigte Fettsäuren das Herz-Kreislaufsystem?
  • Exk. 7 Wie die Fettsäuren benannt sind
  • Tab. 4 Fettsäuren und ihre natürlichen Quellen
  • Tab. 5 Fettsäuren in tierischen Fetten
  • Tab. 6 Fettsäuren in pflanzlichen Fetten und Ölen
  • Abb. 1 Aufbau einer Fettsäure
  • Abb. 2 Fettsäuren: Gesättigte, ungesättigte und Omega-Klassifizierung
  • Abb. 3 Struktur von cis- und trans-Fettsäuren
  • Exk. 8 trans-Fettsäuren
  • Exk. 9 Oxidation und oxidativer Stress
  • Exk. 10 Einfach ungesättigte Fettsäuren als Antioxidanzien
  • Exk. 11 Der Unterschied zwischen Weidehaltung und Kraftfutter
  • Exk. 12 Nahrungsergänzung mit Omega-3-Fettsäuren
  • Exk. 13 Omega-6- und Omega-3-Versorgung jeden Tag
  • Tab. 7 DHA und EPA im Blut von Mischköstlern und Veganern
  • Exk. 14 Wird aus Linolensäure zu wenig DHA gebildet?
  • Exk. 15 Mit Omega-3-Fettsäuren angereicherte tierische Erzeugnisse
  • Exk. 16 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ihr Schadpotential
  • Abb. 4 Zunahme von Linolsäure im Fettgewebe von US-Bürgern
  • Exk. 17 Blutfette und Kohlenhydrate
  • Exk. 18 Die Cholesterinwerte im Blut
  • Exk. 19 Advanced Glycation End Products – Auswirkungen
  • Exk. 20 Autophagie – der körpereigene Reparaturprozess
  • Exk. 21 trans-Fettsäuren in Nahrungsmitteln
  • Tab. 8 Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Rindfleisch
  • Tab. 9 Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Schaffleisch
  • Tab. 10 Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Fisch
  • Tab. 11 Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Puten-/Hühnerfleisch
  • Tab. 12 Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Schweinefleisch
  • Tab. 13 Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren in Wildfleisch
  • Exk. 22 Gute Gründe, nicht jeden Tag dasselbe zu essen
  • Exk. 23 Linolsäure in Kosmetika und Körperpflegeprodukten
  • Tab. 14 Zucker in verarbeiteten Nahrungsmitteln
  • Exk. 24 Übergewicht durch Kohlenhydrate
  • Abb. 5 Blutglucose und Insulin bei kohlenhydratreichen Mahlzeiten
  • Tab. 15a Blutglucose und ischämische Herzerkrankungen
  • Tab. 15b Blutglucose und Herzinfarkt
  • Tab. 16 Fettsäuren in Nüssen und Samen
  • Exk. 25 Sekundäre Pflanzenstoffe
  • Exk. 26 Hoher Vitamingehalt und „Superfoods“
  • Exk. 27 Pflanzliche Lebensmittel und ihre Fettsäuren
  • Exk. 28 Kurkuma – Krebsbekämpfung auf vielen Wegen
  • Exk. 29 Wie sinnvoll sind hohe Dosierungen einzelner Substanzen?
  • Exk. 30 Heilkräutertees als Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe
  • Exk. 31 Salat aufbewahren
  • Exk. 32 Allicin im Knoblauch besser nutzen
  • Exk. 33 Western Diet und das Immunsystem
  • Exk. 34 Advanced Glycation End Products in Lebensmitteln
  • Tab. 17 Phytoöstrogene in Soja-Produkten
  • Abb. 6 Limitierende Aminosäure und Proteinwertigkeit
  • Exk. 35 Kann Cystein das Methionin ersetzen?
  • Tab. 18 Das Aminosäurenprofil von Sojaprotein im Vergleich
Leseprobe "Fehlernährt – durch gute Keto-Lebensmittel das Immunsystem stärken (Klaus Arndt)"

Fehlernährt: Immunsystem und Abwehrkräfte stärken – Leseprobe

Gesättigte Fettsäuren schützen die Leber

Eine weiteres Feld, auf dem die irreführenden Ernährungsempfehlungen der letzten Jahrzehnte sich negativ ausgewirkt haben, ist die Schädigung wichtiger Organe im Körper des Menschen. Die Leber, das unverzichtbare Entgiftungsorgan unseres Körpers, kann hier als Beispiel dienen.
Die Leber als wichtiges Steuer- und Regelorgan sendet keine Schmerzsignale aus, wenn ihre Funktion angegriffen wird. Eine Infektion mit Krankheitserregern, die bekanntesten darunter Hepatitisviren, wird in der Regel zügig bemerkt, da sie zu einer Gelbfärbung der Augen, später auch der Haut, der sog. Gelbsucht führt. So kann frühzeitig eine Behandlung eingeleitet werden.
Eine langfristige Schädigung durch Gifte wie z.B. Alkohol oder eine zu hohe Kalorienzufuhr wird dagegen lange nicht bemerkt. Beides führt zur Einlagerung von Fettsäuren in den Leberzellen, die dadurch zunehmend stärker in ihrer Funktion eingeschränkt werden. Am Ende dieser Schädigung steht eine Leberzirrhose: Stark geschädigte Bereiche der Leber vernarben und scheiden damit endgültig als funktionsfähige Teile aus. Auf diese Weise wird die Lebertätigkeit immer weiter eingeschränkt, womit zunehmend mehr Beschwerden einhergehen.
Bei genauer Betrachtung ergibt sich wiederum, dass die falschen Ernährungsempfehlungen der vergangenen Jahrzehnte auch das Problem der Lebererkrankungen verschlimmert haben: Die verteufelten gesättigten Fettsäuren üben nämlich eine starke Schutzwirkung gegen Leberschäden aus, die durch Gifte verursacht werden, während die hochgelobten mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Krankheitsbild verschlimmern.

Leberschäden durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Im Tierversuch ergab sich, dass gesättigte Fettsäuren in Form von Rindertalg und Mittelkettigen Triglyzeriden (MCT) das Krankheitsbild von durch Alkohol ausgelösten Leberschäden deutlich bessern: Bei einem Tierversuch erhielten Ratten eine Ernährung mit 45%igen Fettanteil in Form von Maiskeimöl (das enthält ca. 50% der zweifach ungesättigten Linolsäure); durch gleichzeitige Gabe von Alkohol wurde eine Leberschädigung ausgelöst. Wurde das Maiskeimöl durch gesättigte Fettsäuren ersetzt, kam es mit steigender Zufuhr (bis zu 30% am Gesamtfettanteil) zu immer ausgeprägteren Verbesserungen: Alle Anzeichen der Leberschädigung besserten sich, der oxidative Stress der Leberzellen und die Leberverfettung (Steatose) nahmen ab. [137]
Der gleiche Effekt zeigte sich bei Ratten mit einer Leberschädigung, die keinen Alkohol erhielten. Bei einem Gesamtfettanteil der Ernährung von 70% (entweder allein als hoch ungesättigtes Maiskeimöl oder Maiskeimöl in Verbindung mit gesättigten Fettsäuren aus Rindertalg und MCTs) kam es zu den gleichen Verbesserungen des Leberstoffwechsels, je höher der Anteil der gesättigten Fettsäuren ausfiel. Vor allem der bessere Schutz der Zellmembranen gegen freie Radikale, sowie eine verbesserte Funktion der Mitochondrien stachen hervor und die Steatose nahm immer mehr ab – die krankhaften Fetteinlagerungen in der Leber wurden also verstärkt abgebaut. [138]
Beide Versuche zeigen deutlich, dass die unstabile Linolsäure neben den Störungen des Fettstoffwechsels in der Leber zu starken Oxidationsschäden an diesem Organ (in den Zellmembranen, Mitochondrien etc.) führt. Je höher der Anteil an stabilen gesättigten Fettsäuren und je niedriger der Anteil an Linolsäure in der Ernährung, desto geringer fallen die Schäden aus und die Leber heilt „von allein“.

Alkoholbedingte Leberschäden und mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Eine Untersuchung aus dem Jahre 2001 ergab eine noch stärkere Schutzwirkung gesättigter Fettsäuren gegen alkoholbedingte Lebererkrankungen, wenn mehrfach ungesättigte Fettsäuren (vor allem Linolsäure, aber auch die sog. Fischöle EPA und DHA) aus der Ernährung verbannt wurden.
Bei Ratten, die entweder Palmöl (enthält 50% gesättigte Palmitinsäure und 40% der einfach ungesättigten Ölsäure) oder Mittelkettige Trigylceride (MCT) erhielten, kam es zu einer Umkehr (!) der alkoholbedingten Leberschäden: Obwohl die Versuchstiere weiter die gleiche Menge Alkohol erhielten, die zuvor zur Leberschädigung geführt hatte, verschwanden sowohl die Entzündungen als auch das krankhafte Bindegewebswachstum (Fibrosen) und das abgestorbene Gewebe (Nekrosen) in der Leber! [140]
Die Heilwirkung gesättigter Fettsäuren auf eine geschädigte Leber fällt also umso größer aus, je höher ihr Anteil in der Ernährung ist. Die Verabreichung von Fischölen und Alkohol dagegen führte zur stärksten Entzündungsreaktion und den größten Leberschäden: Es ergaben sich die höchsten Anstiege an Endotoxin (Bakteriengift), der Fettsäurenoxidation sowie der Aktivierung von Entzündungsmarkern wie NF-kappaB und TNF-alpha. [140]
Ein weiterer Hinweis darauf, dass auch die „guten“ Fischöle in erhöhter Dosierung ausgesprochen negative Wirkungen zeigen! Hier ist in erster Linie die unstabile Natur der hoch ungesättigten Fischöle (DHA und EPA) für die Schäden verantwortlich: Beide oxidieren noch schneller, als die zweifach ungesättigte Linolsäure; daher fallen die Schäden an der Leber auch gravierender aus.

Gesättigte Fettsäuren schützen die Leber vor Schäden durch Schmerzmittel

Gesättigte Fettsäuren schützen die Leber auch vor anderen Giften, wie z.B. Acetaminophen, dem Wirkstoff des Schmerzmittels Paracetamol. Olivenöl und Rindertalg milderten die Giftwirkung des Acetaminophens bei Ratten, während Maiskeimöl das Krankheitsbild verschlimmerte. [141] Somit zeigt sich, dass auch der Schutz der Leber gegen andere Gifte umso besser ausfällt, je höher der Anteil der gesättigten (und einfach ungesättigten) Fette in der Ernährung ist.
Bei der Betrachtung des Problems darf aber nicht vergessen werden, dass ein krankhafter Fettaufbau in der Leber auch durch eine kohlenhydratreiche Ernährung erfolgen kann (siehe dazu unter 7.5.3). Mehr im Buch...
Quellen
  • 137 Ronis, MJJ; Korourian S, Zipperman M, et al: Dietary saturated fat reduces alcoholic hepatotoxicity in rats by altering fatty acid metabolism and membrane composition. J Nutr. 2004 Apr;134(4): S. 904-912.
  • 138 Ronis MJJ, Baumgardner JN, Sharma N, et al: Medium chain triglycerides dose-dependently prevent liver pathology in a rat model of non-alcoholic fatty liver disease. Exp Biol Med (Maywood). 2013 Feb;238(2): S. 151-162.
  • 139 Tierfette und -öle. In: Ebermann R, Elmadfa, I: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung, Seite 552. Springer Verlag, Wien 2008.
  • 140 Nanji AA, Jokelainen K, Tipoe GL, et al: Dietary saturated fatty acids reverse inflammatory and fibrotic changes in rat liver despite continued ethanol administration. J Pharmacol Exp Ther. 2001 Nov;299(2): S. 638-644.
  • 141 Hwang J, Chang YH, Park JH, et al: Dietary saturated and monounsaturated fats protect against acute acetaminophen hepatotoxicity by altering fatty acid composition of liver microsomal membrane in rats. Lipids Health Dis. 2011 Oct 20;10: S. 184.

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Abnehmen und heilen mit der optimierten Keto-Diät
Die vielen Vorteile der optimierten ketogenen Ernährung stark gesteigerte Fettverbrennung gesunde Mitochondrien gesteigerte Autophagie gestärktes Immunsystem mehr Energie und Vitalität verzögerte Alterung hoch effektiv gegen degenerative Erkrankungen und Krebs Dieses Buch zeigt ganz neue Aspekte der kohlenhydratarmen Ernährung auf. Die neue ketogene Ernährung eignet sich für alle Menschen, die schnell und nachhaltig abnehmen möchten, das Immunsystem stärken möchten, eine optimale Gesundheitsvorsorge anstreben und eine wirksame, unterstützende Ernährungsoption für die Behandlung ernster Erkrankungen, bis hin zum Krebs, suchen. Eine optimierte Keto Diät kann viel mehr bewirken als eine gesteigerte Fettverbrennung. Tatsächlich ist sie der Schlüssel zur Heilung vieler Krankheiten und zu einem langem Leben bei guter Gesundheit. Der Autor lebt seit mehr als 20 Jahren ketogen und hat bereits mehrere sehr erfolgreiche Bücher zum Thema "ketogene Ernährung" und "Keto-Diät"verfasst. Eingehend und verständlich erklärt er auf der Grundlage von mehr als 370 wissenschaftlichen Studien, wie sich der Stoffwechsel des Menschen mit der optimierten ketogenen Ernährung zum eigenen Vorteil steuern lässt. Die Vorteile beim Konzept der optimierten Keto-Diät Die optimierte ketogene Ernährung setzt auf die kompromisslose Steigerung der Ketose als Garant für durchschlagende Ergebnisse. Viele Anwender von Paleo-, Low-Carb-, Low-Carb-Keto- oder Low-Carb-High-Fat-Diäten können Erfolge vorweisen. Doch sie nutzen alle nur einen Teil der Möglichkeiten, welche die optimierte Keto-Diät bietet, weil die Ketose immer wieder unterbrochen wird. Eine effektive ketogene Ernährung erfordert viel mehr, als nur den Verzicht auf Kohlenhydrate. Da gibt es weitere, auf den ersten Blick unverdächtige Lebensmittel, darunter auch Proteine und Zusatzstoffe, welche die Ketose unterbinden. Das führt dazu, dass viele vermeintliche Keto-Mahlzeiten Hormone wie Insulin und IGF-1 erhöhen, statt zu senken. Da kann selbst eine streng kohlenhydratarme Ernährung nicht mehr richtig wirken. Die optimierte ketogene Ernährung zeigt klar auf, welche Lebensmittel zu empfehlen sind und welche für eine gut funktionierende Ketose besser gemieden werden. Stark gesteigerte Fettverbrennung bei der optimierten Keto-Diät Für einen schnellen Abnehmerfolg und stärkere gesundheitliche Vorteile wird zusätzlich Intervallfasten eingesetzt, um die Ketose zu vertiefen. In Kombination mit einer optimierten ketogenen Ernährung wird eine viel bessere Fettverbrennung erzielt, als beim herkömmlichen Intervallfasten mit normaler Ernährung. Dabei verschwinden die hartnäckigen Fettpolster an Bauch, Po und Oberschenkeln besonders schnell. Das nagende Hungergefühl, das bei anderen fettverbrennenden Diäten auftritt, wird – nach kurzer Eingewöhnung – zuverlässig ausgeschaltet. Trotzdem kann bei der optimierten Keto-Diät regelmäßig und ausreichend gegessen werden – solange die richtigen Lebensmittel zur Anwendung kommen! Bewährte Intervallfasten-Modelle werden erklärt und die am besten funktionierenden Kombinationen dieser Modelle mit der ketogenen Ernährung vorgestellt. Keine Nahrungsergänzungen nötig bei der optimierten Keto-Diät Im optimierten ketogenen Stoffwechsel kommt es zur Einsparung von Mikronährstoffen und einem stark verbesserten Schutz der wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Deswegen und durch die hohe Zufuhr von Vitaminen und Mineralien bei einer optimierten ketogenen Ernährung kann auf Nahrungsergänzungen in der Regel verzichtet werden. Leistungsfähiger durch die optimierte ketogene Ernährung Die optimierte Keto-Diät führt zu einer Steigerung der körperlichen und geistigen Leistungsfähigkeit, wie im Buch eingehend belegt wird. Man kommt nicht mehr so schnell „aus der Puste“ und erholt sich schneller von anstrengenden Tätigkeiten. Auch das Gehirn profitiert in vielfältiger Weise von der neuen ketogenen Ernährung: Man kann sich besser konzentrieren, das Lernen geht leichter und Gelerntes wird besser behalten. Ein entgleister Stoffwechsel wird durch die optimierte Keto-Diät normalisiert Die optimierte ketogenen Ernährung löst viele Probleme gleichzeitig: Eine konventionelle, kohlenhydrat- und proteinreiche Ernährung mit den falschen Fetten macht nicht nur dick, sondern auf die Dauer auch krank. Sie führt häufig in einen überschießenden Aufbaustoffwechsel, bei dem das Immunsystem geschwächt wird und wichtige Schutzmechanismen des Körpers ausgeschaltet sind. Dadurch wird nicht nur die Entstehung von Entzündungen und Infektionen begünstigt, sondern auch die Ausbildung von vielen degenerativen Erkrankungen, bis hin zum Krebs – vor allem auf Wegen, die bislang wenig beachtet wurden. Selbst wer nicht übergewichtig ist, ist davon betroffen. Viele Menschen ahnen nicht einmal, welche gravierenden Folgen – oft erst nach Jahrzehnten – eine herkömmliche, vermeintlich „gesunde“ Ernährung zeigen kann. Eine gut geplante ketogene Ernährung gibt dem Körper alles, was er braucht, vermeidet schädliche Komponenten und kann das Immunsystem nachhaltig stärken. Die nachteiligen Stoffwechselveränderungen, die eine herkömmliche Ernährung auslöst, werden durch die optimierte Keto-Diät korrigiert: Schlechte Blutfett-Werte normalisieren sich innerhalb kurzer Zeit und chronische Entzündungen im Körper (auch die davon verursachten Schmerzen) nehmen deutlich ab. Der Körper stellt sich durch die optimierte Keto-Diät um auf einen gesteigerten Erhaltungsstoffwechsel, was das Immunsystem stärkt, die Abwehrkräfte erhöht und sich heilend auf viele degenerative Erkrankungen auswirkt. Heilen mit der optimierten Keto-Diät – vitale Mitochondrien Durch die optimierte ketogene Ernährung kommt es zu einem Anstieg der energieproduzierenden Mitochondrien in allen Zellen des Körpers. Gleichzeitig arbeiten die gesunden, vitalen Mitochondrien jetzt effektiver. Das führt zu einem verminderten Auftreten von degenerativen Erkrankungen wie Diabetes, Nerven-, Herz- und Gefäßleiden und es kann die Behandlung dieser Erkrankungen unterstützen. Daneben ergeben sich durch die optimierte Keto-Diät Verbesserungen bei der Alzheimer- und Parkinsonkrankheit, Nieren- und Lebererkrankungen, Migräne und weiteren Kopfschmerzerkrankungen, Multipler Sklerose, Rheuma und Arthritis, entzündlichen Darmerkrankungen wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa, Lungenkrankheiten wie COPD, Makula-Degeneration, Gicht und vielen weiteren Beschwerden. Im Buch wird geschildert, wie eine optimierte ketogene Ernährung die Heilung bei diesen Erkrankungen unterstützen kann. Stark gesteigerte Autophagie durch optimierte Keto-Diät Durch die Stoffwechselumstellungen bei der optimierten Keto-Diät kommt es zu einer deutlichen Hochregelung der Autophagie. Dieses körpereigene, hocheffektive Schutzsystem kann selbst gravierende Zellschäden reparieren – soweit, dass sogar bei der Zellteilung entartete Zellen (d.h. Krebszellen) vernichtet werden. Darüber hinaus ist die Autophagie ein wichtiger Bestandteil des Immunsystems und sie kann krankhafte Fettansammlungen in Zellen abbauen. Dieses Buch schildert anhand neuer Ergebnisse aus der Forschung eingehend und verständlich, wann die Autophagie einsetzt, auf welchen Wegen die Autophagie wirkt und wie man diesen körpereigenen Prozess durch eine optimierte ketogene Enährung am besten unterstützen kann. Die optimierte Keto-Diät wirkt gegen Krebs Die optimierte ketogene Ernährung eignet sich sehr gut für die Krebsvorsorge, indem sie seiner Entstehung entgegenwirkt und sie kann die Krebsbehandlung in entscheidender Weise unterstützen. Es wird ausführlich erklärt, wie der Stoffwechsel gesteuert werden kann, um gegen den Krebs zu arbeiten. Die gute Wirkung der optimierten Keto-Diät bei der Beschneidung verschiedener Wege der Energieversorgung von Krebszellen, sowie weitere unterstützende Ernährungsmaßnahmen werden im Buch anhand aktueller Forschungsergebnisse eingehend behandelt. Wie von Dr. Otto Warburg schon vor 100 Jahren nachgewiesen, können Krebszellen ihre hohe Stoffwechselrate und ihr schnelles Wachstum nur aufrechterhalten, wenn ihnen große Menge Glucose zur Verfügung stehen. Bei einer kohlenhydratreichen Ernährung ist das für die Krebszellen kein Problem. Die optimierte ketogene Ernährung mit ihrer starken Beschränkung der Kohlenhydrataufnahme sowie verminderten Proteinaufnahme und den daraus resultierenden, sehr niedrigen Glucosespiegeln im Blut hemmt das Wachstum von Krebszellen deutlich – bis hin zur Einstellung des Tumorwachstums. Bei längerer Anwendung sind in der wiss. Literatur sogar Rückgänge des Tumorumfangs, bis hin zum Verschwinden des Krebses nachgewiesen worden. Im Buch wird die ermutigende, aktuelle Studienlage zur ketogenen Ernährung bei Krebs umfassend dargestellt. Dazu zählt auch die deutliche Senkung des Insulinspiegels bei ketogener Stoffwechsellage, wodurch das Tumorwachstum weiter gehemmt wird. Auch weitere Vorteile wie die Umkehrung der auszehrenden Stoffwechsellage, die viel bessere Verträglichkeit von Chemotherapien und weitere Verbesserungen der Krebsbekämpfung durch Nahrungszusätze, Vitamine etc. werden eingehend besprochen. Die optimierte ketogene Ernährung kann die Behandlung von Krebserkrankungen auf vielen Wegen unterstützen. Verzögerte Alterung durch die optimierte Keto-Diät Mit den Stoffwechselumstellungen durch die optimierte ketogene Ernährung kann der Alterungsprozess verlangsamt werden – ohne Nahrungsergänzungen oder Hormonbehandlung und frei von Nebenwirkungen. Mit Rezepten – schnelle Keto-Gerichte für den Einstieg Der Rezeptteil im Buch enthält einfache ketogene Gerichte zur Erstellung eines eigenen Ernährungsplans. Das ermöglicht den schnellen Einstieg in die optimierte Keto-Diät. Die Keto-Rezepte sind mit deutschen Mengenangaben versehen, nutzen überall erhältliche Lebensmittel und enthalten ausreichend Protein und Fett für eine gute Sättigung – ein echtes kleines Keto-Diät Kochbuch. Dazu gibt es eine genaue Erklärung der Zubereitung, Hinweise für die effektive Organisation der Mahlzeiten (Meal Prep), Farbfotos der Gerichte und die exakten Nährwerte nach dem wissenschaftlichen Standardwerk von Souci, Fachmann und Kraut. Über 20 Jahre Erfahrung mit der ketogenen Ernährung zusammengefasst Vom gleichen Autor stammt auch das Buch „Die optimierte Keto-Diät – neue Leistungsernährung für den Kraftsport“. Das hier vorliegende Werk „Abnehmen und heilen mit der optimierten Keto-Diät“ richtet sich aber nicht an Leistungssportler, sondern an alle Menschen, die schnell und effektiv abnehmen möchten, das Immunsystem stärken möchten, eine optimale Gesundheitsvorsorge anstreben und eine wirksame, unterstützende Ernährungsoption für die Behandlung ernster Erkrankungen suchen. Es ist für den Anwender verfasst worden: Verständlich geschrieben, übersichtlich, durch mehr als 370 Studien wissenschaftlich belegt, mit vielen Nährwert-Tabellen für empfehlenswerte Lebensmittel, Tabellen für die Berechnung bzw. einfache Schätzung des Kalorienbedarfs, Werten für die Proteinzufuhr nach Körpergewicht, Refeed-Modellen, schnellen Rezepten und vielen Tipps und Tricks, die der Autor in mehr als 20 Jahren mit der ketogenen Ernährung gewonnen hat. Novagenics-Bücher sind überall im Buchhandel erhältlich, bei allen Online-Buchhändlern oder versandkostenfrei direkt von uns.

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